沈郎小课堂｜夏天来啦！快来 get 山茶油保存小妙招

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6月来临，

炎热的夏天已经蓄势待发。

西瓜空调wifi，

想必各位小伙伴们已经准备好

迎接酷夏了吧~

但是家里的山茶油保存好了吗？

山茶油本身的抗氧化能力比较强

保质期一般为18个月

但在高温天气下，

如果没有保存好，

它的品质也会大大降低。

今天，

小沈郎就来教大家

夏天保存山茶油的小妙招~

夏季怎么存储茶油、如何防止茶油变质呢？以下几种措施可以参考下。

一、选择合适的存储容器

很多家庭都喜欢买油壶来装开封后的山茶油。油壶需尽量选择小口径、有密封的款式，这样可有效隔绝空气，防止油氧化而导致变质。

二、选择合适的存储场所

茶油应该放在避光、避热、阴凉、干燥的地方，减少与空气、阳光的接触。阳光中的紫外线和红外线能促使油脂氧化和加速有害物质的形成，破坏茶油的营养物质。

比如，茶油放置要远离锅灶，可放在避光的储物柜中。

三、选择正确的食用方法

1.用过的油不要与新油混合

茶油长时间高温加热后、煎炸过程中混入水分和食物残渣等，茶油的品质发生变化，营养降低；使用过的茶油不要与新油混合，混合将加速新油的氧化酸败速度。

2.油壶要时常清洗

油壶长时间不清洗，瓶内、瓶口、瓶盖内存有少许旧油，旧油因长时间与空气接触，会发生酸败质变，倒入新油后，将影响新油的品质，加快新油的氧化变质，所以油瓶要及时清洗干净，并保持干燥。

四、适量添加抗氧化剂

在茶油中适量添加丁香、花椒、桂皮、茴香等调味品，能延缓茶油的氧化变质速度（这些调味品有很好的抗氧化作用）。

如果茶油买的太多短时间内吃不完，可以适量添加少许抗氧化调味品，但是仍需注意茶油的保质期，并且观察茶油的油质变化。如果茶油变黑、变红、有明显的酸败味，就不宜再食用。