1月厦门新增省级以上首店13家！首店数量领跑全省

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近年来，“首发经济”成为城市竞争力、商业魅力的重要标志。作为福建商业发展的排头兵，厦门首店经济发展成为城市“首位度”的重要维度之一，吸引着国内外游客前来打卡。2025年伊始，厦门就呈上一份令人瞩目的“首发答卷”。

　　从时尚前沿的NEW BALANCE GREY，到古韵悠长的周大生GJ宝藏主题店；从格调满分的山缓缓·鹭岛有山，鲜香四溢的云潇抚仙石锅鱼臻选店，到风情万种的呛头家云南菜·民族酒……今年1月，众多全国首发、福建首开的品牌店在厦门争相亮相，厦门“首店经济”喜迎“开门红”，首店数量领跑全省。

　　细观首店名录，一个显著特征跃然纸上：据不完全统计，今年1月，厦门新增省级以上首店13家，其中餐饮首店达9家，占比近七成。分析人士认为，这一数字背后，蕴藏着厦门作为福建商业“首选之城”的强大虹吸效应，让我们见证餐饮消费市场正涌动着的变革浪潮：从掀起“场景革命”，到驱动“星级提质”；从重塑“性价比博弈”，到发力“本地化创新”，厦门正紧握“首发经济”这一有力杠杆，撬动消费升级的磅礴新动能。这恰恰是餐饮企业凭借沉浸式体验，重塑消费价值的精彩缩影。

　　场景创新

　　解锁消费新体验 创造升级新空间

　　“七普”人口数据显示，厦门是福建省唯一一个，青年人口连续十年增加的地区。年轻消费者占比超40%，活力满满的人口结构催生出“场景至上”的无限商机。

　　在厦门，餐饮创新融合蔚然成风，多元消费场景如春笋拔节般涌现。“咖啡+撸猫”、“餐饮+怀旧”、“餐厅+角色扮演”等融合风潮，不仅极大丰富了消费者的互动体验，更为餐饮场所注入浓郁社交属性，引得大批年轻群体争相打卡。

　　作为餐饮市场第一大品类，厦门火锅市场年增长率保持在15%以上，市场规模不断扩大，但竞争也异常激烈。川渝火锅、本地特色火锅以及其他各类火锅层出不穷，传统火锅如何发力？云潇抚仙石锅鱼于今年1月在厦门开启全国首家臻选店——店内，雕琢精美的大理石锅，搭配茅草编制的“草帽”锅盖，鲜嫩鱼肉于锅中欢快翻腾。业内人士点评，这般独具匠心的场景融合，为传统“煲汤火锅”注入崭新活力，揽获新商机，成为餐饮企业演绎“空间即内容”的生动范例。

　　霸王茶姬则在厦开出首家无声门店，不仅提供了饮品，还通过独特的服务模式，既为特殊就业者带来暖心就业机会，也为消费者带来全新的爱心消费体验。

　　文化融合

　　城市文化底蕴铸就创新“金钥匙”

　　厦门每年迎来送往无数游客，他们怀揣着味蕾与饮食文化深度碰撞的热切期盼踏上这片土地。敏锐洞察到这一需求的餐饮企业，纷纷祭出“文化战略”这一法宝，收获颇丰。

　　香港美心集团于2025年1月21日在厦门万象城开启美心粤江春内地首家门店。一进店铺，灵动鲜活的海鲜池率先映入眼帘，海风气息扑面而来，尽显厦门海滨城市风情；点菜区更是别出心裁，引入时尚抽签选菜模式，顾客伸手一抽，选定美味的同时，仿佛抽中了“上上签”，开启愉悦用餐时光，引得众多年轻人竞相打卡留念。

　　又如老三样·旧食新味，首店1月开进厦门，瞬间掀起怀旧热潮。复古花砖桌面、经典搪瓷大碗，恍若时光倒流，将往昔集市的烟火气与温馨感完美复刻。这般空间即内容的精妙打造，使得在餐厅拍照打卡一跃成为年轻人的“社交货币”。

　　此外，山缓缓·鹭岛有山首店则聚焦本地化战略，推出以鹭岛山里吃什么为主题的本地山货餐饮食谱。还有宴遇、厦门宾馆等一众餐饮商家，新春之际，纷纷上新菜单。厦门红蟳蒸米糕、永春老醋炸黑毛猪肉等佳肴，巧妙融合当地应季食材与闽南特色，诉说着城市文化底蕴，提升品牌内涵。

　　平价突围

　　重新定义“性价比博弈”

　　数据是最有力的见证者，我市部分品牌餐饮首店客单价同比下降12%，客流量则增长25%，这一降一增之间展现的是“平价质优”的逻辑。

　　在今年1月新开的福建首店阵营中，陈香贵兰州牛肉面、云阿蛮云南生烫牛肉米线等“平价风”网红店崭露头角。它们借助标准化供应链，精细管控成本，使得首店不再与高价画等号。这些店铺聚焦菜品特色与大众化口味，重新定义“性价比博弈”，为餐饮市场树立全新风向标。

　　福建省首店经济呈现“双核驱动”格局，厦门与福州并肩成为主力军，贡献全省90%以上首店资源。厦门凭借卓越的经济底蕴、旺盛的消费活力、完备的商业基础，成为众多品牌逐鹿福建市场的“首选之城”。回首2023年至2024年，福建省100家重点首店，厦门独占71席；2024年，近200家各级首店花落厦门，厦门SM商业城、厦门大悦城、厦门万象城、同安爱琴海四大购物中心更是独领风骚，贡献超120家首店。

　　厦门首店经济的蓬勃发展，离不开政策的支持扶持。近年来，厦门市ZF重磅出台多项扶持政策，为“首发经济”保驾护航。一方面，设立专项奖励资金，对新开设的首店品牌给予丰厚奖励，依据品牌层级、首店类型，分级分类精准扶持，助力品牌落地生根——例如，今年1月思明区对首店经营主体出台补贴政策，最高给予100万元落户奖励；另一方面，ZF通过对商业载体引进首店奖励，鼓励商业载体在租金和装修补贴上发力，针对优质首店项目给予优惠。同时，简化行政审批流程，开辟绿色通道，让首店筹备一路畅通，大大缩短开业周期。

（厦门日报记者 沈彦彦）

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2023年至2024年福建省100个重点首店，厦门占据71席。去年，我市“首店收割机”阵容拓展，厦门SM商业城、厦门大悦城、厦门万象城、同安爱琴海四个购物中心贡献的首店超过120家。

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岛外商业版图正快速更新与拓展。2024年，厦门新增的8个商业项目，有7个在岛外，仅厦门大悦城、同安爱琴海两家岛外新开的购物中心，就新增市级、全省首店近60家。去年全年厦门岛外商业项目的新开首店，占全市新开首店的比例达到近50%。

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年终岁首，厦门万象城西区焕然一新，超2000平方米的暖冬雪国香氛主题小镇“WEST CASA”与周边的奢潮首店交相辉映：Ami Paris、Golden Goose、Tiffany&Co.等众多福建、厦门首店璀璨夺目，MIKAKUYA、LOKAL、野果 YEEGO、NEED创意韩国料理等餐饮首店、旗舰店也别具魅力。商场内，2025 DIOR 迪奥早春女装成衣系列限时精品店更是打造了如梦如幻的海洋童话购物场景……

十月。OCT

又不给人家面子了

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2024年12月，在省商务厅指导下，福建省批发零售行业协会发布2023年至2024年福建省100个重点首店名单，厦门占据71席，重点首店数量占据榜单的超三分之二。
“首发经济”热潮涌动，厦门商业首店首展竞秀。在位于集美ZY活力区（CAZ）的厦门大悦城，22家福建首店、18家厦门首店、上百家区域首店组成的矩阵吸引着众多消费者。“特色首店带来的‘新供给’，有效避免同质化问题，给人耳目一新之感。”正如顾客李长悦所说，打卡、体验、购买的顾客多了，商场自然人气足、商气旺。作为大悦城控股布局福建的首座大悦城，去年新开的厦门大悦城引进了200多家品牌商户，其中70%以上为福建首店、厦门首店或区域首店，这也侧面说明了首店、首发已经成为优质商业体的“必考题”而非“附加题”。
据不完全统计，2024年，厦门对国际品牌的吸引力依旧不减，购物中心共迎来市级以上首店（含厦门首店、福建首店、全国首店）近200家。如知名时尚集团LVMH旗下奢华珠宝品牌Tiffany&Co.蒂芙尼、法国时尚品牌Ami Paris艾秘、意大利潮牌Golden Goose金鹅、英国时装品牌L.K. Bennett、韩国潮牌Mardi Mercredi、Prada Beauty普拉达香水美妆精品店、Maison Margiela梅森马吉拉香氛等国际一、二线品牌首次进入厦门市场，在万象城开出首店。
“首发经济”不仅限于当下热火朝天的首店开设，更有首展首秀、新品首发、艺文首演等一切有关“首次亮相”的动作。纵观2024年全年，我国首个船舶与海洋工程行业大模型“文鳐”在厦首发、2025福建省米其林指南在厦发布；香港迪士尼乐园度假区2024年华南首展、FARMER BOB绒冬假日等全国首展、哆啦A梦首展快闪、XR沉浸式探索体验项目“秦潮觉醒”华南首展、豚个心愿·豚豚崽烘焙坊限定快闪福建首展；法国里昂剧团CELESTROI“绿老头”福建首秀、特斯拉人形机器人福建首秀；开心麻花《月老帮帮忙》全国首演……厦门成为各种首发、首展、首秀、首演的首选之地。
“首店、首发、首展以新为特征的产品和服务，有效契合了消费者多样性、高品质的需求。”厦门SM商业城的相关负责人告诉记者，去年，SM举办的两场福建首展“捕获”纤维艺术展和“自然赋能未来”科学艺术巡展，累计观展人次超过1300万，满足消费者多元需求的同时，也为商场带来了澎湃客流。
达美乐比萨自去年在SM开出首店以来，已经在厦门铺设12家门店，其中，SM店开业一年来营业额超3200万元，位居全球21000多家分店业绩第1位。位于海上世界的达美乐则是全球最大的门店，市场良好的反馈给了品牌对厦门充足的信心。
消费者被首店、首发的独特魅力所吸引，“非标首店”应运而生，成为厦门年度首店的又一大“关键词”。
Holiland好利来的Pink主题首店、KOI的The Hand Made.Shop（手作店）首店……区别于传统标准化首店，不少品牌首店以概念店、定制店、主题联名店等“非标”形式亮相。
近一年来，仅安踏一个集团，就在厦门万象城、厦门SM商业城、厦门大悦城分别开出SALOMON萨洛蒙官方直营店、KOLON SPORT可隆、Wilson威尔胜、ANTA SNEAKERVERSE安踏作品集白标店、ANTA Campus安踏校园、MAIA ACTIVE玛伊娅、安踏作品集黑标店、ANTA SUPERSTORE超级安踏等多家福建首店。此外，New Balance GREY新百伦元祖灰概念店等福建首店也在万象城登场。品牌商家纷纷从场景、内容、形式等方面进一步增加供给，拓展首店概念。
“商业的本质，是洞察需求和满足需求的过程，持续创新就是抓住机遇。‘首发经济’本质上还是通过创新兑现这一本质，实现这一过程。”一些业内人士对品牌推出“非标”首店表示肯定，认为首店经济为消费者带来全新的消费体验，无论是国际品牌，还是特色餐饮，抑或是“非标”首店的创意设计，让消费者感受到了新鲜感，体现了品牌活力。

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福州ZF工作报告（2025），在2025工作安排，提到要引进品牌首店100家，大力提振消费。申创国际消费中心城市、世界美食之都。实施提振消费专项行动，开展“惠聚榕城”等促消费活动1.3万场以上。持续推动消费品以旧换新，实施手机等数码产品购新补贴，促进汽车、家电、家装等大宗消费。办好福州住房展销会，促进房地产消费。推动服务消费高质量发展，培育数字消费、绿色消费、健康消费、国货潮品等新消费增长点。发展首发经济、演艺经济、赛事经济，引进品牌首店100家、大型演唱会30场、体育赛事30项以上。推广“福州有礼”公共消费品牌，助推更多“福州造”走进千家万户。支持重点商圈智慧化发展，推进全域城市一刻钟便民生活圈建设。