没有羊肉的冬天是不完整的，羊肉怎么煮最好吃？

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一年都在折腾着减肥
是时候补补了！

我们大天朝地大物博
从北方的草原、荒漠地带到最南端的海南
遍布着范围极为广阔的产羊区

早在三十多年前
《中国羊品种志》就收集了53个品种
其中绵羊有30种、山羊21种



这么多羊简直让人挑花了眼啊
但吃货不在意
美羊羊的品种、花色、羊毛长短
我们只关心：
羊肉怎么煮最好吃？



清炖甘蔗羊汤

甘蔗羊肉汤温补御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美。甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分，同时其富含的甘氨酸，谷氨酸了增鲜调味。



食材准备
羊腩 半斤
山茶油 适量
甘蔗 一小根
马蹄 适量
红枣 一把
陈皮 一把
当归4片
姜 少许
盐 少许

烹饪步骤
挑选新鲜羊腩，洗干净切块。



挑选新鲜的甘蔗，削皮，拍一下让甘蔗开裂更容易出味，再砍成小块。
姜切片，热锅倒入山茶油
放入姜片炒出香味，倒入羊肉中火翻炒，直到断生。
汤锅中加入清水，放入陈皮、甘蔗、当归、红枣、马蹄，煮沸腾。
放入炒好的羊肉，盖上锅盖，炖煮一个半小时。
一个半小时后，撇去浮沫，尝尝羊肉是否够软，喜欢软的可以再炖久一点。



汤中加少许盐，就可以开吃啦！
羊肉虽然补，但性偏燥，
甘蔗和马蹄不仅解羊肉的臊味和燥气，
还能令汤味更清甜，
补而不腻，达到互补的作用。



乳白色的汤汁，清甜浓郁，

来上一碗热腾腾的甘蔗羊肉汤，真舒服啊！

滹沱河北地

好