在中国，好好吃鸭！

17359857510

中国人喜欢吃鸭��

在中国的每个城市

几乎都有自己独特的吃法

烤鸭、熏鸭、卤鸭、板鸭

......

在中国

如果一只鸭子降生在这片土地上

那它一生的终结必将是辉煌的

来到中国别忘了尝一尝地道的鸭

不管是烤的、煮的还是卤的

至少对于中国的吃货来说

餐桌才是鸭子最好的归宿

今天，我们就来了解一下

在中国

鸭子的一百种死法，不，做法

烤鸭北京

说到北京美食

人们的第一反应便是北京烤鸭了

电视上，网络上，媒体中

处处都能看到北京烤鸭的身影

打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮

......

每一道工序都经过严格操作

就拿烫皮来说

在沸水与生鸭皮接触的一瞬间

毛细血管急速收缩小小一道环节

却令烤制后的鸭子口感酥脆着色均匀，外形美观

如今正宗的北京烤鸭用到的是北京鸭

不过北京烤鸭却并非北京土著

它“诞生”于南京，用挂炉烤法

以枣木、梨木等果木为燃料

将处理好的鸭子挂在明火上烤

烤出的鸭子外观饱满

颜色呈枣红色

皮层酥脆、外焦里嫩

还有一股淡淡的果木清香

北京烤鸭七分烤、三分片

一只烤鸭大概能片出100片左右

每片都有皮有肉

吃时将鸭肉放在荷叶饼上

蘸上甜面酱再圈上葱丝和黄瓜条

美味无比

血鸭湖南永州

湘菜鲜辣味爽

食欲不好的时候吃几口

胃口就会大开

心情也变得愉快

如果你也爱吃湘菜

那湖南的永州血鸭你不得不尝

“湘南永州之血鸭，桂北全州之醋血鸭”

湖南永州的炒血鸭焦脆多汁，色泽红润，香辣咸鲜

具有开胃凉血的特点

是一道老少皆宜的传统特色菜~

八宝葫芦鸭上海八宝葫芦鸭

是上海知名的一道菜品全鸭脱骨

然后把笋丁、肉丁、火腿、栗子

......和糯米做成的馅儿酿入鸭身

先过油再蒸4个小时最后浇汁

这道大菜才能端上餐桌八宝葫芦鸭既是菜又是饭

味道咸鲜可口因此成了很多地方都有的名菜

只不过讲究的上海人做出的是2.0版的八宝葫芦鸭

茶油熏鸭福建

在福建永泰

当地人以山茶油熏鸭作为上品菜肴

这道菜已有上百年历史

说起熏制

永泰熏鸭先煮再腌后熏

熏制时的米必须使用糯米其中加入山茶油

还会放入桂叶、茶叶、以及一些煮鸭的汤水

待到糯米变焦冒出烟气

将鸭肉熏得焦香发亮一盘上佳的茶油熏鸭

色泽金黄、芳香扑鼻、肉感精到

看起来鲜嫩诱人闻起来芳香可口吃起来醇而不腻