鼓楼区深化食品安全改革 再出全国新案例

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近日，鼓楼区“助力非遗技艺传承 推动预制菜产业高质量发展”成功入选2023年全国社会共治案例。

鼓楼区深入实施食品安全战略，将“非遗”技艺和食品安全标准规范相结合，指导永和鱼丸制定全省首个手工鱼丸小作坊食品安全企业标准，成为目前全省唯一一个将制作技艺纳入备案管理的企业标准，推动预制菜行业高质量发展和非遗技艺传承。