在咖啡馆里品古朴韵味，厦门古厝活化利用走出新路子

十月。OCT

在咖啡馆里品古朴韵味，厦门古厝活化利用走出新路子原创2024-05-28 10:16·厦门日报

集美一家古厝咖啡馆的主梁古香古色。

集美大社路一处古厝被改成咖啡馆。

　　走过清幽的石板路，推开一扇古朴的院门，扑面而来的是浓浓咖啡香。我市集美、曾厝垵等地，近期出现了一批利用古厝改造而成的咖啡馆。这些咖啡馆尽最大努力保持原有外立面风貌，使古厝焕发新活力。

　　近日，记者来到集美大社戏台。循着悠扬的南音曲调，推开大社路一扇古朴的院门，找到了一家古厝咖啡馆。“厝内这道承重梁有上百年的历史了。”咖啡馆主理人之一的陈永钧告诉记者，这处占地300多平方米的古厝，原本是一座宗祠，他和朋友接手后坚持“修旧如旧”的理念，在保留原先格局和风格的基础上，从实用性出发做了一些改造。

　　记者调查发现，我市以闽南古厝为“卖点”的咖啡馆不在少数，曾厝垵、盐溪街、翔安澳头、同安三秀社区等都有利用不同风格的古厝改造而成的咖啡馆。

　　给闽南古厝注入新业态，是消费者与经营者的双向选择。

　　记者在大社路一处古厝咖啡店，遇到两名正在拍照的年轻女孩。她们当天从北京来到厦门，一下飞机就根据社交平台的推荐前来这里打卡。

　　“网红”咖啡店沧淼的主理人陈嘉俊告诉记者，选择古厝作为开设咖啡馆的场所，最初是被当地的人文所吸引。他认为，传统咖啡店常见于CBD、住宅区，优点是客流量大，客户针对性强，但缺乏创意，很容易被新流量所取代。相比之下，像闽南古厝这样的人文环境，更容易让店铺沉淀下来。更重要的是，这些古厝通过活化利用，在延续历史中焕发新生，进而激活街区新活力。

　　环境+品质，引来大量年轻受众打卡，也留住了不少回头客。如今，陈永钧和朋友们合作的其他店铺，也在附近“落地生根”。“民族的就是世界的。”陈永钧说，曾有一对来自肯尼亚的留学生情侣走进古厝喝咖啡，对古厝蕴含的闽南文化产生了浓厚的兴趣。陈永钧告诉他们，这就是许多闽南人从小到大的生活场景，这对留学生情侣感叹说，这样的文化底蕴，让他们心生羡慕。

（文/图 厦门日报记者 房舒）