“漳州味”的预制菜你有了解么？值得你品尝

资讯晓百生

由最近的福建商务资讯可知，近年来，预制菜产业作为餐饮“新风口”，一路高歌猛进、加速崛起，成为热门“赛道”。
今年，“培育发展预制菜产业”首次被写入ZY一号文件。
在GJ发改委近日印发的《关于恢复和扩大消费的措施》中同样提出，要培育“种养殖基地+ZY厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。
政策红利释放，市场需求明确，随着预制菜市场规模快速增长，不少地方都将其作为食品产业转型升级的“新赛道”，纷纷加以支持。
作为南方首个“中国食品名城”，漳州拥有2500多家食品企业。
这里生产的水产品、果蔬罐头、休闲食品，已经出口到多个GJ和地区。
面对新的市场环境，漳州企业和ZF正协同发力，共同迎接产业发展新机遇。

漳州不仅拥有以焙烤食品制造、罐头制造、肉制品加工、水产品加工、果蔬食用菌加工、粮油饲料加工等门类为主的食品产业体系，还有福建最大的绿色食品生产基地和农产品出口加工基地，从原材料、调味料到生产、包装，已经形成一条完整的产业链，在发展预制菜产业方面，具有先天优势。
其中，漳州富饶的水产资源，就为许多预制菜企业提供了便捷、经济的产品加工原料。
“我们的产品都是就地取材，目前卖得最火的海蛎煎，原材料就是当天直接收购的。从海蛎被采收上岸到产品制作完成，只需几个小时，十分新鲜。”漳州扬方食品有限公司电商负责人刘高怀说。
该公司以漳浦丰富的海鲜为原料，创新推出黄金目鱼糕、海蛎煎、紫菜海蛎煲、虾心油条等多款预制菜，产品在全国范围内有口皆碑，每年的海鲜预制菜产品销售额达2000万元。
特别是海蛎煎这道闽南地区的传统小吃，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。
而紫菜海蛎豆腐煲是一道以紫菜、海蛎、地瓜粉、内酯豆腐等为食材制作的粥品。
预制菜产业的发展，不仅让食客们吃得更香，也让农民们尝到甜头。
得益于得天独厚的地域优势，当前，东山、诏安等地已初步形成水产品预制菜产业集聚区，进一步带动当地农业产业化升级，助力乡村振兴。
紫山集团：开发出的披萨、小酥肉、酸菜鱼等“到饭点”系列预制菜产品，已在国内不少连锁卖场、电商平台销售。
立兴食品：创新运用其特有的冻干技术，开发出冻干米粉、冻干粥、冻干云吞等即食预制菜。
御厨食品：以生产肉制品发展起来，将水煮牛肉、鱼香肉丝饭、松茸土鸡汤等美食制作成自热食品系列，销量在全国名列前茅，业务拓展到高速公路服务区、铁路、轮船、航空等领域。
回顾老百姓的餐桌，预制菜并非新鲜事物。
速冻水饺、八宝粥、罐头，甚至免洗免切的蔬菜，这些屡见不鲜的食物其实都属于预制菜范畴。
“预制菜分为即食、即热、即烹、即配四大类，目前整个市场还是一片‘蓝海’。”
接下来，漳州将围绕预制菜产业高质量发展出台相关措施，在财政、金融、物流等方面给予扶持，鼓励培育预制菜产业和产业园，对产业升级、拓展销售渠道、打造品牌、行业管理、相关标准制定等方面加大工作举措，为预制菜产业加快发展提供有力支撑。
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