又香又嫩的锅塌豆腐，配饭停不下来

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这是一道原料价格实惠，但却比肉都好吃的素菜！图片

锅塌豆腐

食材

豆腐、大小葱、蒜、白糖、小米辣、鸡蛋、淀粉  、生抽、蚝油、山茶油

步骤

01

大葱切片，小葱切葱末；大蒜和小米椒切末；豆腐切薄片。

02

大碗内打入三个鸡蛋后打散，将切好的豆腐片先裹一层淀粉，然后再均匀蘸上一层蛋液。

03

平底锅倒入少许山茶油，全程小火，然后将豆腐放入锅中，慢煎。

中途记得勤翻面，煎到豆腐表皮呈金黄色，而且筷子夹起来感觉微微变硬即可盛出备用。

04

炒锅内倒入少许沈郎乡山茶油，放入蒜末和大葱炒出香味。然后加入清水，向锅中加入生抽和 蚝油搅拌均匀。

05

然后将煎好的豆腐放入锅中，撒入一把小米椒。

最后加入盐，大火煮至收汁后即可盛出。

煎过的豆腐外皮酥软，口感有层次，先吃到的是酥软的外皮和鸡蛋，然后才是鲜香的豆腐，特别入味，再下饭不过图片。而且易消化，十分适合年后品尝，快来试试。