“一年补透透，不如补霜降”！厦门人霜降时节爱吃啥？

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“一年补透透，不如补霜降”！厦门人霜降时节爱吃啥？原创2023-10-24 10:09·厦门日报社

市民在农贸市场选购。

　　民间谚语说“一年补透透，不如补霜降”。昨日，记者走访发现，番鸭、柿子等霜降进补的食材近期销量大增。有店家预测，今天还会迎来一次销售高峰。

　　昨日早上8时许，莲花临时过渡市场禽类经营区的鸭肉摊位前很是热闹。三分钟不到的时间里，至少有5位市民购买了番鸭。

　　摊主老陈告诉记者，厦门人在霜降时节吃鸭的热情不容小觑，这几天他的进货量比往常多了50%。“有水鸭、番鸭等不同品种的鸭子，每500克售价在23元至35元不等。”老陈预测，霜降当天，至少能卖出100只番鸭，因为每年这个时候番鸭都极为火爆，有一次，早上刚进了五六十只，不到半天就快卖完了。

　　刚花115元买了一只番鸭的市民尤女士介绍:“每年霜降都会在家做姜母鸭吃，给自己和家人都补一补。”旁边一位挑选鸭子的市民陈女士则表示，除了姜母鸭，其实四物鸭汤在霜降时节也很受欢迎，她正打算购买食材回家和家人一起做四物鸭汤。

　　在虎屿北路的一家大型商超，牛羊肉经营区顾客络绎不绝，盒装的柿子被摆放在显眼位置，不时有市民前来选购。多位市民表示，霜降除了要吃鸭，当然还要买柿子，正如老话所言:“霜降吃柿子，不会流鼻涕。”

　　昨日中午，位于莲前文兴社的香记小咖啡已满座。“有很多熟客早早就打电话来问霜降是否有推出特别菜单，除了堂食，外卖订单更是不断。”香记小咖啡负责人李香玲说，今晚还会应顾客要求准备番鸭面线。

　　“鸭肉面线可以说是闽南人霜降时节必吃的食物，销量自然猛增。”味友餐饮总经理王鑫介绍，今年的霜降餐单除了有特别适合霜降时滋补的味友鸭肉面线，还有土龙炖猪尾巴、味友葱烧甲鱼、味友茶油焖黑山羊煲、番鸭炖牛鞭等，昨日后厨的订货量比平时多了50%，销量比平时增加30%，外卖订单营收也比日常多了20%左右。

（文/图 厦门日报记者 杨霞瑜）